Mitos sobre el Agua...

Hola a todos! hoy quiero compartir con ustedes algunas creencias erróneas que tienen influencia sobre la ingesta 

de agua.

Es frecuente en la población e inclusive en el profesional de la salud la restricción en el consumo de aguas de mineralización media para dietas hiposódicas.

No hay conclusiones firmes sobre la posible asociación entre el sodio en el agua y la hipertensión arterial. 

RECUERDEN QUE... La fuente más importante de ingesta de sodio se incorpora con los alimentos procesados.

Se ha demostrado que las calorías ingeridas en bebidas producirían menores señales de saciedad que las provenientes de alimentos sólidos. Por ello, resulta más fácil excederse en la ingesta de calorías cuando las bebidas contienen azúcar y de allí que tienen un mayor riesgo de obesidad. 

Cómo a lo largo del día consumimos por igual tanto alimentos sólidos como alimentos líquidos, es importante tomar conciencia de las calorías que contienen las bebidas e infusiones.

La deshidratación tiene diversos efectos; entre ellos: 

• menor rendimiento físico
• alteraciones en la termorregulación y el apetito
• oliguria
• dificultad en la concentración
• somnolencia
• dolor de cabeza
• en casos extremos, puede conducir a la muerte. 

En Argentina, según las Guías Alimentarias para la Población Argentina,la recomendación es de 2 litros de agua/día.

Debido a que la ingesta de agua es un hábito difícil de instaurar en la población, una estrategia para ayudar a construir esta práctica y promover una hidratación saludable, sería fomentar la presencia de “agua en la mesa” durante las comidas. 

Además,podría favorecer a una mayor percepción de los sabores propios de los alimentos por su característica de ser insípida, lo que contribuiría a no enmascarar otros sabores.

Síndrome del Comedor Selectivo

Este síndrome es difícil de detectar y reconocer. Los adultos no suelen ser conscientes de su problema y acuden a las consultas médicas por otros motivos: cansancio, desajustes metabólicos, problemas de piel, desmayos... 

Y es que los comedores selectivos suelen presentar carencias de vitaminas, minerales y otros nutrientes.

¿Eres un comedor selectivo?

• Tu menú se compone de menos de 10 alimentos.
• Se ha reducido y deteriorado el tiempo que pasas en compañía de los demás porque tu menú es tan extraño que resulta chocante para el resto.
• Eres incapaz de comer de menú.
• Tu forma de comer te supone una dificultad a la hora de viajar.
• A tu forma de comer se le suman otros rituales obsesivos (limpieza, orden…).
• Cuando tienes algún problema siempre te refugias en la ingesta del mismo alimento.
• Eres una persona impulsiva y sueles padecer ansiedad e irritabilidad.

Hidratación saludable

El agua es un nutriente esencial para la vida. 

Sus ingesta proviene básicamente de tres fuentes:

a) El agua que se bebe (agua, bebidas e infusiones); 

b) El agua dentro de los alimentos (frutas y verduras) y preparaciones y 

c) El agua endógena producida durante el metabolismo intermedio. 

De estas tres fuentes, la primera (bebidas) no sólo es la que representa la mayor proporción de la ingesta, sino también la que más fácilmente puede ser objeto de modificación a través de la conformación de hábitos saludables.

Los requerimientos de agua están determinados por el metabolismo de cada persona, las condiciones ambientales y el grado de actividad física, por lo que son muy variables. 

En promedio, un adulto debiera ingerir entre dos y tres litros todos los días.  

La sed es una señal tardía, por lo que deberíamos hidratarnos como parte de un plan de educación alimentaria.

RECOMENDACIONES

• Se recomienda una ingesta de líquidos de 2 a 2,5 L /día. 

No se ha establecido un límite máximo de ingesta (Upper level: UL) para el agua.

• El consumo debería ser preferentemente de AGUA, teniendo en cuenta las calorías que aportan infusiones y bebidas azucaradas.

• La sed no es una alerta eficaz para una hidratación suficiente. La sensación de sed aparece cuando ya se ha perdido el 1 a 2% del peso en agua.

• Adicionalmente se deberá agregar lo necesario por la actividad física y considerar las condiciones climáticas, apuntando a mantener el balance hídrico.

• La actividad física recreacional supone pérdida de agua extra que debiera reponerse antes, durante y después del ejercicio, evitando bebidas gaseosas o energizantes que, por ser hiperosmolares, generan más deshidratación.

• El contenido de sodio en las aguas y bebidas no es relevante en el contexto de una dieta habitual.

• Estimular el consumo de agua (corriente o envasada) en niños y adultos previene el sobrepeso por disminución del consumo de otras bebidas azucaradas, que aportan calorías ocultas.

El drama de la CELULITIS

¿Porque la celulitis y la lucha contra la misma es uno de los caballos de batalla más universalizados en el mundo occidental?

La mayoría de las mujeres reaccionan horrorizadas al ver esos "pocitos" que con cierta frecuencia aparecen especialmente en la parte superior de los muslos. 

¡La CELULITIS! 

Pero ¿Que es la CELULITIS?

El termino "celulitis" fue acuñado en los años setenta por los fabricantes franceses de cosméticos a fin de vender mas cremas destinadas a "suprimir la celulitis". Pero no se trata de ningún termino técnico. 

Cabe aclarar que en términos realmente médicos (y NO estéticos!) se llama celulitis a una infección bacteriana de la capa más profunda de la piel. Las bacterias pueden penetrar al cuerpo a través de una ruptura de la piel, como una cortadura, un arañazo o una mordida.

Volviendo a la definición estética de celulitis o "piel de naranja", sucede que la piel esta sujeta al musculo mediante fibrillas de colágeno dispuestas en forma de red. Cuando se deposita la grasa correspondiente, esto quiere decir grasa normal en el cuerpo de una mujer sana, ésta llena los huecos pudiendo aparecer los "pocitos o piel de naranja".

Estos se manifiestan claramente cuando la piel pierde elasticidad, "tono", cosa que cabe aclarar ocurre de FORMA NATURAL con el paso de la edad y tras exposiciones excesivas a la luz solar.

En cualquier caso, estamos haciendo referencia a los 

depósitos normales de la grasa normal.

La celulitis no es ningún problema de salud. Es una acumulación de grasa en la epidermis, que suele aparecer en el gluteo y en las zonas altas de los muslos. Es más común en las mujeres por razones genéticas y hormonales.

No es algo que sea  esencialmente patológico ni mucho menos  producido, como suele oírse o leerse, por unas supuestas "toxinas".

El horror producido por la CELULITIS y la eterna lucha contra ella constituye un ejemplo esclarecedor de los logros de la industria y la publicidad comercial para intentar  modificar absurdamente el cuerpo femenino, suministrando argumentos basados en simple falsedades.

Lo cual a mi parecer,  contribuye sobremanera a la locura del "cuerpo perfecto", que no hace otra cosa más que destruir nuestra autoestima, amor propio y distorsionar nuestra imagen corporal, base de muchos trastornos alimenticios actuales. 

Ensaladas como plato principal

Hola  a todos hoy quiero dejarles algunos ejemplos prácticos para preparar ensaladas como plato principal.

En el caso que coman una ensalada como plato principal, es decir que sea lo único que coman en esa comida, deben prepararla con ingredientes variados de manera tal que les otorgue saciedad y lo más importante que disfrutemos al comerla!

Las podemos combinar con:

Vegetales + carne + cereales

Ejemplos de vegetales:

• Tomate, Zanahoria, Cebolla  Remolacha, Brotes de soja u alfalfa, pepino, repollo.
• Pedacitos de calabaza cocidos 
• Vegetales de hoja crudos (lechuga, rúcula, radicheta, achicoria, etc) espinaca cruda, la
• espinaca se puede consumir también cruda ya que es mucho más tierna que la acelga.
• Vegetales enlatados: arvejas, choclo, palmitos, jardinera, etc. 
• Aceitunas 

 Ejemplos de cereales:

• Arroz, común o integral, fideos municiones, 
• Fideos tipo mostacholes, tirabuzones, moñitos.
• Legumbres: arvejas secas, porotos, lentejas, alubias, lentejas.
• Cereales en grano: maíz, cebada, cuscús, trigo burgol, etc.
• Pedacitos de papa hervida.

Ejemplos de carne:

• Pedacitos de pollo hervido 
• Pedacitos de carne de vaca hervida
• Embutidos bajos en grasas: jamón serrano o cocido, lomo de cerdo ahumado, pechuga de pavo o pollo.

También se puede agregar:

• huevo hervido.
• Queso rallado o en hebras 

Condimentos para las ensaladas:

• Aceite (1 cucharada sopera) preferentemente aceite de oliva, canola o soja.
• Vinagre de manzana, vino, uva.
• Jugo de limón.
• Aceto balsámico
• Queso untable descremado.
• Kétchup.
• Mayonesa light.
• Mostaza.
• Aderezo “COCINERO” light.