Quiero aclararle que...
El tratamiento para normalizar el nivel de colesterol comienza con un cambio en los hábitos de vida, el seguimiento de una dieta adecuada y la práctica de ejercicio físico de forma regular.
La Avena
La avena es una de las fuentes más ricas de fibra soluble.
La fibra soluble actúa como una esponja, absorbiendo el colesterol y expulsándolo del cuerpo. El principal beneficio de la fibra soluble es que reduce exclusivamente el LDL, con poco impacto en el HDL. Cuanto más alto el LDL, mayor es el efecto.
Las cuatro
principales formas en los que podemos encontrar
la avena son:
Copos
de avena
Los copos de avena son granos que han sido
calentados al vapor y aplanados con
rodillo. Este procedimiento consigue que sean más rápidos
de cocinar que los granos tanto enteros como troceados. Es la forma
más común de consumir la avena ya que no es necesario cocinarlos para
consumirlos.
En el mercado se pueden encontrar las siguientes variedades:
Copos de avena tradicionales: estos copos se obtienen pasando por rodillos los
granos enteros de avena calientes. El resultado son los típicos copos que se
han convertido en un estándar para la industria alimentaria.
Copos de avena rápidos: en esta
variedad los granos han sido cortados antes de pasarlos por rodillos para ser
convertidos en copos.
Copos de avena instantáneos: Estos
copos son muy finos y dado que han sido precocinados, sólo necesitan mezclarse
con agua y/o leche caliente para ser consumidos. El inconveniente de esta
variedad es que se
comercializan con sal, conservantes y aromas añadidos.
Granos de avena
Granos de avena integrales: como su
propio nombre indica se trata de grano de avena integral. Son
considerados el mejor cereal para los desayunos
aunque también pueden
ser un excelente sustituto del arroz.
ser un excelente sustituto del arroz.
Granos de avena troceados: son granos de avena
que han sido cortados en pequeños trozos. Dan una textura más compacta
que los copos y por ello son los favoritos de los fanáticos de los granos
de los cereales.
Salvado de avena
No
es aconsejable comprarlo en grandes cantidades porque se pone rancio muy
deprisa. Congelarlo prolonga su vida útil. Es una excelente
forma de añadir fibra a nuestras galletas, tartas, hamburguesas
caseras, pan rallado, etc.
Ideas
para consumir avena
La forma tradicional de comer avena es en copos,
mezclada con frutas, leche o yogur. Los copos de avena sirven también para
espesar cremas y purés y para dar sabor y consistencia a una sopa de verduras.
Les dejo algunas ideas para comenzar a incorporar avena en sus preparaciones...
No dejen de visitar el face de Nutrición Positiva donde subiré muchas más ideas y recetas con avena!
